Stok seminggu

Nah..itu foto fotonya burem yak?

Diambil gambarnya jam 22.00. Huhuhu..subhanallah, ga berasa ya. Kalau dipaksain bisa juga akhirnya. Taoi ini juga berkat bantuan tente laili jugah..makasih ya adikku.. hihihi.

Ceritanyaa akhir pekan ini kami mau buat stock buat at least semingguan. Meliputi : homemade fastfood sama bumbu instan. Iya, cuma itu doang.

Rencana udah kapaaaaaaan tahun deh. Tapi baru kali in7 aja beneran diwujudin=)=).

Jadi, foto di atas itu bikin ayam bacem dan ayam ungkep bumbu kuning yg bisa digoreng atau dibakar. Lezaaat dan mantabh deh. Resepnya diambil dari blognya mba endang just try and taste. Ntar gugling pake keyword itu yah. Kalau ga, udah ada versi bukunya. InsyaAllah nanti dimunculin fotonya.

Beneran deh lezatnya nampol.

Selain itu, bikin juga ungkepan tempe, ya cuma tempe direbus bentar dengan bumbu kuning. Semuanya dipack sekali masak ya, biar praktis. Maksudnya dibahi satu porsi perbungkus.

Kami juga bikin bumbu praktis, bumbu merah sama kuning. Resepnya diambil dari blognya teman yang jago juga masalah kuliner. Gugling ya dengan keyword mizu bumbu gitu. Sebenernya udah lamaaaaaa bgt rencana ini dibikin, tapi pasti kebanyakan pertimbangan. Hufff..emang kadang sesuatu itu langsung aja lakuin. Alhamdulillah, emang jadi praktis sih. Abang beberapa kali minta nasi goreng, jadi enak gitu ga males malesan hehehe.

Bumbunya di simpan di kulkas bawah ya. Ummi juga menyimpan bawang iris difreezer, biar cepet juga kalo masak.

Satu lagi nih pekerjaan kemarin. Jadi, ummi punya simpenan terasi banyak banget hasil oleh oleh teman yg jalan jalan atau mudik. Akhirnya menumpuk aja. Nah, biar tetep bagus dan praktis, ummi panggang lalu haluskan. Nah, kalau begini enak deh kalo mau buat bumbuin sayur asem atau balado. Hehehe

Untuk bahan yang mentah, masih ada ikan tengiri yg sudah diiris, ikan kakap merah kecil yang dipotong dua, ada daging sapi hasil qurban yang sudah dibagibagi peruntukannya (sop, rawon, semur, dan bbrp pack tetelan untuk campuran tumisan). Abah kemarin juga nemu telur ikan tengiri di pasar..heuuummm sedaaap.

Jadi, tips dari keluarga pohon mangga di akhir pekan, bangunlah lebih awal, pergilah ke pasar tradisional, jika ini pertama kalinya, pilih penjual daging ayam,ikan atau daging sapi yang tempatnya bersih dan barangnya bagus. Lain waktu, jadilah pelanggannya..hehehe.

Okey, inilah persiapan kami menghadapi workday, tidak hanya praktis, tetapi juga hemat.

*sedia telur terus di kulkas ya, situasi darurat, telur sangat membantu loh. :)

Read More

Masih tentang pressure cooker

Sudah jadi tabiat saya memang, mau beli sesuatu tuh mikirnya lamaaaaa..
Boss maklum boss, dana yg terbatas bikin makin kritis mikirnya.
Hihihi..tapi tau ga sih, seperti ini itu menyenangkan.
Oke...seperti semesta alam yg mendukung. Pas lagi ngidam ngidamnya koq yaaaaa itu oShop nayangin iklan isa pressure cooker.
Ileran deh...
Harganya emang fantastis buat sebuah panci. Tapi, setelah melalui pencarian ilham yg puanjang, ternyata emang segitu harganya. Termasuk murah malah wong dia dapet bonus panci ss banyak. Sauce pan, duth oven sama apalagi gitu lupa.
Bongkar bongkar informasi di forum internal kantor (yes, kantor ounya forum yg ngomongin apa aja hehe), dan nemu info kalo si isa ini harganya 1,9jt. Itu postingan tahun 2009 loh. Wah, harganya ga naik, malah berbonus..hihi..guriiiiihhh niaaann.
Dan si empunya posting akhirnya emang beli tuh panci, krn tertarik sama punya orangtuanya. Usianya dah puluhan tahun tuh panci, dan serunya, si isa ini kan memang keistimewaannya ga pake seal karet, tapi tetep dunk ada yg bisa rusak dimakan usia. Nah bagian katupnya rusak. Telponlah si mbakmke service centernya, dibawa ke sana dan akhir kata pokoknya tutupnya diganti baru. Wuhuu kinclong mak..
Jadi, akhirnya beli isa nih?

Hehehe...ga juga. Tabungannya udah setengah jalan, tapi jebol melulu.:D
Alhamdulillah, ibuku telpon katanya beliin panci semi presto serbaguna. Alhamdulillah...seneng banget deh. Kata ibu, begitu liat panci, keinget anaknya wkwkwkwk

So,ga jadi beli? Masih pingiiiiiinnnnn *dasar emang
Cuman, kayaknya banting setir deh. Ga ngebet bgt sama stainles steel.
Ini juga didasari pertimbangan bahwa beberapa teman saya yang hebat dalam dunia kuliner "hanya" menggunakan panci presto "biasa".
Food blogger yg suka saya contek juga pakenya yg biasa juga koq.
Masalah hasil makanan ga usah diragukan ya. Dan katanya setelah berbilang tahun, masih bagus koq.
Yelah yelah..akhirnya melunak juga. *yes, tabungannya bisa buat beli mj huhuhu..

Oia, sebagai perbandingan, kemarin saya jalan jalan lagi ke kerfur depan kantor.
Pas postingan lalu, fincook lagi diskon. Kemarin udah habis masanya, tapiiiii gantian maxim yg lagi diskon.

Sempat ngebet mau beli fincook aja, karena dia bahannya ss, dan harganya lumayan, sekitar 700 annpas diskon untuk ukuran 7,6l (fincook tuh seriiiing bgt diskon loh). Cuma modelnya yg masih pake seal ya. Tapi katup pengamannya banyak bener. Dan dia bodinya meninggi, ga melebar.
Satu set dapatnya : panci utama, tutup panci presto, kukusan bentuk wadah, kaki kukusan dan tutup kaca kalo ga dipake buat mresto. Bagus ya.. dengan harga segitu lumayan.

Kalau maxim di ukuran sedang (sekitar 5 ke atas), dapatnya : panci dan tutup prestonya, sarangan buat mengukus (ga pake kaki jadinya, kepingan gitu), sama panci inner buat mengetim gitu. Ini di merk lain ga nemu inner panci loh.
Harganya sekitar 400an, pas diskon jadi 300an.
*semua harga di kerfur deket kantor yaa..

Nah, ada lagi nemu satu panci kemarin, mirip fincook, dr ss juga..wuaaaa..merknya kayak jepang gitu. Karena ga ada banner harga di raknya, saya bawa kardusnya buat discreen, harganya bo..1,2jt.
Halah...ga ngelirik deh. Mending isa sekalian, apa fincook kl mau ss.

Okeyh..mantabnya kayaknya mau beli maxim aja dah.:)
Hihi..kalau kata abahnya anak anak, udaaahh sono beli, yg penting cepet masaknya.
Hihi..

Read More

Wishlist

Ada beberapa benda jika nanti Allah karuniakan kitchem set minimalis dan modern dan cozy..hehehe

1. Pressure cooker stainless steel. Saat ini pinginnya kalo ga ISA ya fincook. Atau masih menimbang-nimbang apakah mau merk maxim saja. Jangan sampai kemahalan makenya jarang. Mubadzir.

2. Food processor. Paling banter merk philips. Lagi menimbang apakah blender yg seri tertentu yg motornya bisa dipasangkan dgn mini chopper juga.

3. Rolling pin silikon. Huuu..

4. Press cold juicer. Kayak kuvings atau hurom.

5. Slow cooker kapasitas besar.

6. Stainless steel dutch oven, atau kayak sauce pan tp yg agak lebar.

7. Spatula-spatula silikon

8. Bakaran sate yg bisa berputar.

Ini kayaknya makin lama makin pa jang daftarnya kalo pingin pingin doang. Padahal katanya pingin ringkas dapurnya.
Yawda de, mupeng banget panci presto. Lha hayuk kita nabung..

Read More

Mandi minyak

Pada suatu ketika, saya menyadari, tiap saat pikiran saya tertuju pada minyak.  Dan pada suatu ketika itu, saya demen banget menatap lama-lama deretan minyak di supermarket. Yang kemasan plastic, botol kaca, atau kaleng. Ada apakah? Ya ga ada apa-apa, Cuma penasaran aja, koq banyak banget jenis minyak dan bisa dipake masak gitu. Biasa, habis dari jalan-jalan di forum dan akhirnya focus pada bahasannya.
Tapi memang sich, di rumah itu ada beberapa minyak yang saya dan sekeluarga pakai. Ini postingan penting ya? (-___-)"
Juragan minyak (wanna be)mau berbagi informasi tentang timbunan minyak di rumah dan di tasnya..halah..
1. Minyak goreng biasa, minyak sawit, yang warnanya kekuningan. Biasanya saya pakai kunci mas. Khususon untuk goreng menggoreng. Kalau orang di kampung saya dulu menyebutnya minyak pabrik. Banyak yang suka minyak pabrik karena ga mudah beku. Maklum, udara temanggung dinginnnnnn.
2. Minyak kelapa, warna bening. Kalau ga pakai merk Barco ya pakai Aroma. Diantara dua merk itulah yang dipakai, paling gampang ditemui di pasaran. Ini untuk keperluan memasak dan tumis tumis.
3. Margarin. Ini sebenernya paling dihindari, karena agak jahat kandungannya. Kalau sedikit, gapapa kan ya.. (minta permakluman).  Ada persediaan biasanya kalau lagi belajar baking. Kadang margarin yang punya aroma butter. Merk apa ya..blue band sama filma kayaknya.
4. Butter atau mentega.  Tau kan bedanya dengan margarin? Kalau mentega dari lemak hewan, margarin dari kopra. Please cmiiw. Cukup sedikit sediaannya oleh karena harganya yang lumayan. Ini juga in the name of MPASI.  Kalau pakai butter, wanginya semerbak. Kadang buat olesan roti dan sebagainya. Merknya orchid. Unsalted kalau buat MPASI.
5. Minyak wijen. Kalau lagi pengen masakan chinese food.
6. Rice bran oil. Beli pertama kali untuk keperluan OCM. Apakah itu? Itu sejenis teknik membersihkan wajah. insyaAllah akan saya bahas lain waktu. Yang kedua, untuk menuruti hasrat penasaran, tapi ga mau rugi. Ini juga buat numis dan masak. Tau kan kalau di deretan minyak ada minyak canola, minyak kedelai, minyak jagung, grapesheet oil juga? Nah..karena pertimbangan harga pula maka RBO inilah yang terpilih. *irit itu udah habit. Haghaghag.
7. Evoo. Extra virgin olive oil. Ini adalah minyak zaitun perasan pertama, masih murni, belum dicampur dengan apa-apa. Kira-kira begitu. Anda bisa mendapatkannya di supermarket besar, seperti superindo, carrefour, hypermart, dan sebagainya.  Merknya ada Felipo Berio (maaf kalau salah ketik), al amir,Borgess  trus apa lagi ya..banyak bangetlah. Kalau ga ada supermarket besar di sekitar rumah, bisa dicari di tempat jualan herbal. Hati-hati, ada yang tulisannya extra light! ELOO. Soalnya bedaaa.. minyak zaitun memang ada beberapa tingkatannya.  Ada yang kemasan kapsul, karena sekarang sudah ga asing lagi evoo sebagai suplemen kesehatan sehari-hari. Kalau saya, beli yang tidak kemasan kapsul, karena peruntukannya tidak hanya untuk makan.
Ah, saya tuh cinta banget deh sama evoo. Dari ujung rambut sampai jempol kaki bisa menikmati faedahnya. Dari ruam popok, membersihkan wajah, pijat, lulur, pelembab, semuanya.
Saya juga pakai evoo untuk diet penambah berat badan ibaad. Ramuan modisco namanya. Singkatnya adalah, susu yang difortifikasi dengan lemak. Untuk lemaknya, saya pakai evoo.
8. VCO atau virgin coconut oil. Sama halnya dengan evoo, selain untuk suplemen makanan, bisa untuk oles-oles. Dan baunya…hhmmm enak banget seperti kue kelapa. Kalau pakai evoo kadang saying kalo cuma buat pijet, nah, ganti aja dengan vco, khasiatnya bagus juga dan ga bikin sakit ati karena harganya jauh lebih terjangkau.
9. Minyak butbut atau herba jawi. Saya tidak menemukan nama lain selain itu. Bagaimana mendapatkannya? Cari di penjual herbal HPA (mlm herbal Malaysia), saya belum ketemu supermarket  yang menjual  minyak but but. Gunanya banyak ; untuk perut kembung, gatal, luka (karena bisa sebagai antiseptic), diare (bisa diminum juga) bahkan untuk membersihkan perut. Ini cinta kedua saya selain evoo. Banyak banget gunanya.
10. Minyak telon. wkwkkwkwk, perlu ya di tulis? Barangkali ada yang sehobi dengan saya, parfumnya minyak telon? Hehehe.  Saking seringnya uleng-uleng si baby.
11. Minyak kayu putih. Tetap sedia mesti fungsinya bisa digantikan dengan minyak butbut dan minyak telon. Kemasan kecil saja, kalau ada keluarga atau teman yang sakit dan belum terbiasa dengan minyak butbut.
12. Minyak tawon. Saya sedia di kantor, karena sering pegel bahu.
13. Natur e. wkwkkwkwkw. Ceritanya, di kantor kan sedia obat-obatan untuk karyawan, nah ada natur e juga. Iseng aja nyobain. Diminum? Enggak. Tapi buat oles muka. Wkwkwkkwkw.
14. Minyak bulus. Ini juga ada karena penasaran. Oleh-oleh dari trit kecantikan biasanya timbul semangat mencari benda yang fungsinya ajib. Kenyataannya saya paling jarang menggunakan minyak ini untuk olesan wajah karena baunya ampun ampunan.
15. Minyak ikan. Nah..selain sebagai suplemen untuk abah, ummi dan ibaad, minyak ini juga bisa untuk oles-oles, asal anda tahan baunya. Konon, yang rutin minum minyak ikan, kulitnya bisa glowy gitu..
16. Minyak habbatussauda. Sudah tersohor ya tentang manfaat jintan hitam ini. Sama juga dengan beberapa minyak di atas, selain sebagai suplemen, bisa juga untuk oles-oles. Habbatussauda ada juga yang serbuk. Saya lebih suka yang minyak.
Ternyata memang banyak ya, sudah belasan. Sejujurnya saya masih penasaran dengan beberapa minyak, seperti rosehip oil,minyak sereh dan berbagai minyak atsiri lain,  avocado oil, even castor oil. Rasa penasaran saya terutama pada manfaat dan cara pembuatannya. Mudah-mudahan suatu saat bisa menyaksikan langsung proses pembuatan minyak zaitun dan kawan-kawannya. Amin.

update..hihihi kesenengan saya pada minyak masih berlanjut yes..
hihihi..sudah ada beberapa minyak yang dicoba, ya minyak jagung buat masak, minyak kedelei (pokoknya minyak untuk salad yg ada di deretan minyak di supermarket, jadi bukan di deretan bukan minyak yaaaa -apa seeh-)
ada castor oil (akhirnya), yang saya dan adik saya pakai untuk skin care tentunya. untuk membersihkan wajah, dan kalau adik saya suka dioles ke tumit. iya, minyak jarak, tapi jangan dibayangin kayak oli gituuu >__<

lalu ada almond oil..yeeeeeeeeee asik, ini minyak kayak harrrrrrta gitu. secara kulit saya tipikal normal to dry, jadi kayak nemu semacam senjata melawan kemarau di kulit ini..hihihihi..

ada lemontea grass oil (aneh ya?0 emang, saya pikir minyak sereh, tapi baunya ada jeruk seger gitu, dan sangat ringan, ga berat kayak dua minyak sebelumnya. kadang saya pakai untuk campuran buat membersihkan wajah, kadang saya tuang beberapa tetes ke bak mandi anak-anak kalau mereka batuk pilek. aromanya segar, dan suka aja sensasinya..

masih ada minyak lagi yg pingin dicoba : grapeseed oil. cuman harus sabar dan tahan diri, ga boleh boros hura hura. ini minyak yg ada masih banyak dan juga ga boleh mubadzir, ye kan ye kan?

haik, mari kita lanjutkan petualangan minyak iniii

Read More

bubuk udang rebon

Proyek pertama awal tahun judulnya adalah bumbu rahasia. Hohohoohohoho (tertawa penuh misteri..) :p

Di postingan yang lalu, saya sudah menyebutkan akan melakukan beberapa hal dengan beberapa barang pekan ini. Nah salah satu benda di foto itu adalah sekantung plastic entah apa isi di dalamnya. Dan ternyata isinya adalah..jeng jeng jeng…

Bukan..itu bukan ebi..itu yang namanya udang rebon.*tapi mungkin di beberapa daerah beda istilah kali ya. Intinya sih itu udang yang bentuknya sangat kecil seperti di gambar di atas.

Meski sudah lama mengenalnya, popularitas udang rebon di mata saya kalah jauh dari popularitas ebi dan ikan teri. Paling-paling dipakai untuk rempeyek. Awalnya di mulai dari rasa penasaran mengolah tekwan kering oleh-oleh dari Linggau biar rasanya nampol kayak tekwan bikinan mama. Iseng aja menambahkan rebon pada bumbu yang diuleg. Voala..ternyata sakseissss sodara sodara. Hore hore Alhamdulillah…

Kemudian, satu lagi yang bikin saya makin jatuh cintrong, ketika mengikuti kelas MPASI beberapa bulan yang lalu (iya, emang telat ikutnya hehehe), saya baru tahu ada istilah enriched food. konselor di sana menggunakan istilah itu yang pengertiannya kurang lebih :  bahan makanan yang biarpun kecil atau sedikit, nilai gizinya besar, terutama untuk pertumbuhan balita. Nah..rebon ini salah satunya. Dari situ, jadi lebih sering memakainya sebagai senjata andalan MPASI. rasanya gurih khas, baunya juga khas harum sedap, memang rebon bahan baku terasi, tapi baunya sih ga sedahsyat terasi, baunya sedep koq. murah, mudah didapat. tuh..banyak sekali keunggulannya. untuk nilai gizinya bisa dicek di sini , di sini juga 

akhir pekan saya beli udang rebon di mbak penjual aneka ikan asin langganan (udah langganan aja hehe). untuk sebulan, 2 ons setengah kira-kira cukup (iya, itu sama dengan 1/4 kg koq hihihi). Harganya Rp 7.500,00. lagi mahal kata si mbak. Lalu, saya sangrai sampai kering, seperti ini (coba, nadanya kayak farah queen..)

setelah kekeringannya dirasa cukup, selanjutnya ditumbuk. kalau saya diuleg aja pake cobek.cepet juga kok. dannn inilah hasilnya..bumbu rahasia #1. bubuk rebon..

1/4 kg hasilnya segitu. Nantinya bubuk ini bisa ditambahkan di menu-menu bersantan seperti sayur lodeh, atau sayur santan ala jawa lainnya, bisa juga untuk bumbu tekwan, steamboat, untuk sup sayur gambas tahu dan udang, mie goreng, dsb. Rasanya gurih umami. Oia, siang itu sekalian masak buat abang, harumnya menggoda. Abah malah udah suka tuh makan sejumput sejumput, ngrecoki yang lagi sibuk nguleg hihihi..mungkin nasi anget dicocol bubuk ini pun sudah sedap, apalagi ditambah sambel dan lalap.*ngilerrr

ini salah satu hasilnya, warnanya jadi agak keruh gitu (karena ada bumbu kemirinya juga koq..)
jangan bosan mengunjungi blog kami ya, insyaAllah ada banyak hal lagi yang mau kita bagi..
salam.. \\(^__^)//

Read More

dapurku dan jantung hatiku

*gambar diambil dari http://happinessscrappiness.blogspot.com/2009/12/ninie-designsfunny-kitchen.html

Inilah harta karun dapur saya

Suatu hari saya tersenyum –senyum sendiri melihat lemari peralatan dapur saya. Banyak memori di setiap barang.halahhh..preet.. :P

Usia pernikahan kami masih balita, dan ada catatan sempat pisah dua dapur, maka, peralatan kami masih sangat minimalis. Keluarga muda gitu..baru beberapa tahun bekerja terus nekad menikah. Peralatan makan ditabung dari sedikit demi sedikit.

Tak terasa, lemari perkakas full dengan segala barang ajaib.

Saya ingat, piring sango warna coklat itu dibeli hanya 6 buah saja di pasar malam kota Batang (di pekan Kliwonan). Panci kecil untuk memasak air itu mengingatkan saya pada peristiwa ketika ibaad baru menginjak 5 bulan, abahnya berkali-kali merebus air untuk berenang si ibaad, air PAM Kalisalak dingin sekali soalnya.

ada cobek kecil dari batu yang bentuknya tidak sempurna, saya mencarinya di hari libur ketika abahnya ibaad tidak pulang. muter-muter di pasar tradisional, akhirnya ketemu juga. dari batu asli (bukan semen). Cobek ini asisten handal saya, secara kalau tidak ada sambel kurang nampol kata abah. kalau sedang tidak mood masak, atau ketika lauk yang ada terlalu simpel, maka ditemani dengan ulekan beberapa buah cabe dan teman-teman, jadilah meja makan kami lebih berasa. terimakasih cobek.. :) halahhhh.. :p

Wajan kecil, panci kecil,sodet, sarangan gorengan..saya ingat ketika hari sabtu ahad, waktu kami bertemu sepekan sekali setelah menikah. Saya masih ngekos. Siang itu saya masak sayur asem, goreng ikan pindang dan bikin sambel terasi mentah. Super enak kata suami saya, dan percaya atau tidak, saya berusaha mengulangi menu itu lagi tetapi rasanya tetap tidak bisa menyamai dengan kelezatan waktu itu. Nuansanya beda kali ya..

Ada Magic com mini, yang baru kami berhentikan beberapa bulan yang lalu, kondisinya sudah benar-benar rusak. Pancinya masih bagus, tetapi body luarnya sudah keropos saking tuanya hihihi. Ini juga peninggalan kos, kembaran sama teman kos saya, Nunik. Ketika Ramadhan, acara sahur kami jadi lebih nikmat berkat bantuannya. Sekarang magic com kami ukurannya lebih besar, dan warnanya hijau. Saya ingat ketika abahnya ibaad pergi begitu lama dan kembali membawanya sebagai kejutan. Hihihi..

Sebagian besar peninggalan jaman kosan saya sebelum menikah. Include kulkas merk sharp extra big freezer yang setia menemani perjuangan ASIX ibaad. Jadi ingat juga ketika dulu saya terkaget-kaget mendapati keju di kulkas ada bekas gigitannya, heran saya, kenapa bisa ada tikus masuk? Ternyata abahnya ibaad akhirnya mengaku dah nyemil sambil malu-malu..:D

Beberapa barang merupakan hadiah pernikahan kami dari teman-teman yang sangat pengertian. seperti blender yang sampai sekarang masih tangguh dipakai menemani MPASI abang. Happycool (yeah..it’s soooooo cool :D ) yang begitu banyak fungsinya..

Oh iya..ada satu lagi, pisau arzberg yang cantik dan menjadi andalan. Hahha, kami mendapatkannya karena ngumpulin kupon di Hypermart. Waktu itu belanja berbagai kebutuhan rumah seperti keset, lampu, dan lain-lain. Waa..jadi terkenang-kenang momen waktu itu. Sabtu minggu yang dinantikan, karena baru bisa betemu. Alhamdulillah, sekarang sudah serumah, semoga Allah terus meridlainya.

Selebihnya, begitu banyak kenangan menyiapkan makanan untuk keluarga. Meski kadang sering ga enak di lidah, tetep aja terus semangat belajar. Selalu ada kisah di setiap peralatan dapur saya dan hidangan yang bisa dibuat. Ada cinta dan ketulusan di sana. :) ada banyak hal..hehehhe..

habis ini kembali lagi ke dapur dan bersemangat memasak untuk abah dan abang..hihihi

“Preparing food is not just about your self and others. It is about everything!” Shunryu Suzuki

Read More